花豆は標高700m以上の高地でないと育ちにくいと言われています。つまり高原特産のお豆なのです。直径約3cm前後もある大粒で、ここ軽井沢では古くから人々に愛され親しまれてきました。

花豆は、たんぱく質、食物繊維、ビタミン等が豊富に含まれています。美味しく頂きながら、ダイエットや健康維持にも一役かってくれる素敵なお豆です。

花豆は他に「紅花隠元」「花いんげん豆」「おいらん豆」「鬼豆」とも呼ばれています。元は咲かせる花が大変奇麗なことから観賞用として栽培されていました。

　そもそも避暑地として日本的に有名な場所でありながら、この土地の風土に合った名物料理がなかった軽井沢で何かないだろうか？ということから、この「花豆っ子」が生まれました。
　従来の煮豆として食べられていた花豆を、西洋と日本の文化が混ざり合った「軽井沢」らしく、和洋デザートにしたシンプルなものです。是非高原の味をお楽しみ下さい。